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六大營養神話坑你很久了!營養學家揭開真相

2017-08-01 08:58:00來源:健康時報網|分享|掃描到手機
閱讀提要:食物健康食品研究所的營養師Julie Upton 向廣大網友們揭示了營養神話的真相,這些可能會讓你的減肥努力白費和損害健康。

美國食物健康食品研究所的營養師Julie Upton 向廣大網友們揭示了營養神話的真相,這些可能會讓你的減肥努力白費和損害健康。

神話1:你需要用果汁讓身體排毒。

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事實:從名人到私人教練,也不乏所謂的專家提倡禁食或果汁排毒。如果搜索“排毒”,您將獲得近6400萬個飲食計劃和治療結果,以幫助您“清除系統”,“從體內清除有毒物質”,“給您的胃腸道休息”或“加快新陳代謝”和“增強您的整體健康”。但幾乎沒有證據顯示,空腹或戒飲食幾天后能獲得上述效果。

雖然偶爾的禁食或一天的“果汁飲食”不會對大多數健康的人造成傷害,它可能會讓你感到暴躁和饑餓。如果你真的想做到最好,那就吃一頓健康的飲食,包括充足的水果和蔬菜,充足的睡眠,每天不要喝超過一杯的含酒精的飲料。

神話2:減肥蘇打能讓你發胖。

事實:雖然您可能已經閱讀過飲料讓您體重增加,但最近的一項臨床試驗恰恰相反。在肥胖癥雜志上發表的為期12周的研究中,喝減肥飲料的節食者平均減少了13磅,比受試者飲用水平均體重下降了九磅,多出了44%。更重要的是,喝碳酸飲料報告說感到更滿意。這項研究表明含有低熱量甜味劑的減肥飲料并不妨礙減肥,實際上可以起到作用。

2012年和2013年,北卡羅來納大學的研究人員在“美國臨床營養雜志”上發表了兩篇同行評議的研究,隨機分配受試者飲水或飲食飲料(不改變飲食習慣)。六個月后,與對照組相比,飲食飲料組更有可能達到有意義的減肥量 - 體重的百分之五。這些研究強調,如果你想減肥,減肥飲料可以幫助你減掉體重,因為它們可以幫助你達到和保持低卡路里飲食計劃。

神話3:海鹽的鹽比鈉鹽少,礦物質豐富。

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事實:莫爾頓的食鹽和喜馬拉雅山海鹽所含的鈉含量基本相當于每茶匙2300毫克。至于礦物質,既不含任何礦物質,也不足以使其成為其他礦物的勝者。例如,一茶匙食鹽只含有1毫克的鈣,而海鹽中的鎂含量只有12毫克。因為12毫克僅是你每日需要的百分之一,所以在你的飲食中攝取鈣不是一個非常健康的方法。

大多數人認為海鹽味道更好,在某些情況下,你可以使用較少的鹽(因此減少你的鈉攝入量),但它絕不是低鈉和礦物質豐富的選擇。請記住,海鹽缺乏碘-而沒有得到足夠的這種化合物可以導致甲狀腺腫,智力障礙,生長遲緩等等。事實上,根據波士頓大學的研究人員,碘缺乏是一個嚴重的健康威脅,尤其是懷孕婦女,因此不要在你的飲食中使用海鹽。

神話4:一些食物,如芹菜,有負熱量。

事實:當某些東西聽起來太好,有點不像真的的時候,可能就不是真的。以“負熱量食物”為例。其觀點是,消化某些食物比那些食物提供更多的熱量。這個傳說的錯誤邏輯是基于科學證明的食物熱效應(TEF),這僅僅意味著身體消耗食物的能量。想到,如果你要吃非常低熱量的食物 - 常見的例子包括芹菜,蘋果和酸橙 - 那么你實際上會產生卡路里赤字。換句話說,這些食物的成本將低于零卡路里。不幸的是,沒有負熱量的食物。食物中的熱量通常在10%至20%之間。所以說一個芹菜莖有七個熱量。即使你假設20%的TEF,那意味著你還剩下五點半的熱量。

神話5:打破壞習慣需要21天(或形成一個新習慣)。

事實:受歡迎的大師和許多飲食計劃聲稱要養成一個新的健康習慣需要21天的時間——或者打破一個壞習慣。事實上,打破壞習慣沒有什么神奇的時間框架。

一項評估行為變化的研究發現,養成一種新的習慣,比如每天吃一片水果,平均要花66天時間。這種改變實際上可能從18天到254天都有可能。研究人員發現,適應時間是新行為和個人行為有多大關系的函數。如果你正在嘗試一些新的東西,比如日常鍛煉,那么給自己一些時間讓它成為例行公事。它可能不會在一夜之間發生,甚至在21天內也不會發生!

神話6:肌肉可以變成脂肪(...反之亦然)。

事實:你經常會聽到健身房里有人說:“因為我受傷了,我的肌肉變成了糊狀”。但是情況并非如此,因為肌肉和脂肪組織是完全不同的,因此它們永遠不會從一個轉變到另一個。這相當于說,你可以把水變成酒,或者把金子變成金子。

當你停止運動時,你的肌肉質量下降了。當你不鍛煉的時候,攝入的熱量超過你消耗的熱量時,獲得脂肪組織就容易多了。同樣,當你鍛煉的時候,你會增加瘦肉組織并開始燃燒多余的脂肪,但是你的脂肪沒有變成肌肉。(吳茜茜編譯)

原文鏈接:7 Myths Nutritionists Wish You'd Stop Believing

(責任編輯:吳茜茜)

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