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為什么你總是瘦不下來?頂級營養專家教你科學減肥!

2019-07-24 11:16:55來源:健康時報網|分享|掃描到手機
閱讀提要:針對目前大眾減肥領域存在的諸多誤區,多位重量級專家日前呼吁大力普及科學減肥知識,認為營養代餐可作為特定人群進行科學減肥的優選方式。

(健康時報記者 楊小明 靳佳麗 齊鈺)針對目前大眾減肥領域存在的諸多誤區,多位重量級專家日前呼吁大力普及科學減肥知識,認為營養代餐可作為特定人群進行科學減肥的優選方式。

專家們在人民日報社《健康時報》7月20日于成都舉行的國民體重管理與營養健康論壇上指出,現在流行的一些減肥知識不夠科學,有的甚至有失偏頗,造成減肥誤區,嚴重損害減肥者的身體健康,這種狀況亟待改變。眾多權威營養專家共同探討國民體重管理與營養健康話題。

肥胖是一口一口吃出來的

剛剛發布的《健康中國行動2019-2030年》指出,2012年全國18歲及以上成人超重率為30.1%,肥胖率為11.9%,與2002年相比分別增長了32.0%和67.6%;6~17歲兒童青少年超重率為9.6%,肥胖率為6.4%,與2002年相比分別增加了1倍和2倍。

國家衛健委食品司副司長張志強在論壇上指出,這次國務院發布的《關于實施健康中國行動的意見》以及相關配套文件,明確了15項行動,其中包括實施合理膳食行動,對超重和肥胖人群給出了具體的行動目標: 到2022年和2030年,成人肥胖增長率持續減緩;成年人維持健康體重,將體重指數(BMI)控制在18.5~24 kg/㎡;成人男性腰圍小于85cm,女性小于80cm。可以說體重與營養問題已上升為國家戰略,個人和家庭、社會和政府等各方面需要共同努力。

中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強表示,今年是全面貫徹實施《國民營養計劃(2017-2030年)》非常關鍵的一年,吃動平衡行動成為《國民營養計劃》六大行動之一。個人和家庭層面,參照居民膳食指南科學飲食,減少能量攝入;在社會層面,推動落實“三減三健”(減鹽、減油、減糖,健康口腔、健康體重、健康骨骼)等宣教活動;政府層面,全面推動實施《國民營養計劃(2017—2030年)》,目前已經在全國全面展開。

中國營養學會原常務副理事長翟鳳英表示,肥胖被WHO列為導致疾病負擔的十大危險因素之一。肺部疾病、非酒精性脂肪肝、膽囊疾病、特發性顱內高血壓、中風、冠心病、糖尿病等諸多疾病都與之相關。肥胖是一口一口吃出來的,所以體重管理也要從控制日常的飲食做起,從少吃“一兩口”做起,食不過量,控制總能量攝入、保持能量平衡,每周至少進行5天中等強度身體活動。

緩釋技術支撐營養代餐

減肥也必須從吃做起,一口一口減。四川大學華西公共衛生學院李云教授介紹,營養代餐就是用營養代餐食品取代部分或全部正餐食物,以實現降低熱量攝入,達到減肥的目的。不過目前市場上許多代餐減肥食品,普遍存在飽腹感差、營養不全、味道單一、難以長期食用等缺點。

“理想的代餐減肥食品應當是安全、有效、長效飽腹、風味多樣、營養全面均衡的。”李云教授介紹,好的營養代餐產品應當含人體每日所需的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等多種人體所需營養元素,具有高膳食纖維、高優質蛋白、高礦物質、高維生素、低脂低能等特點。

四川大學華西藥學院尹宗寧教授從緩釋技術角度分析營養代餐的科學性。她介紹,緩釋技術在營養代餐產品中的使用,可以使其延長產品在胃中的停留時間,提供了長時間的胃部充盈感,并且使營養物質可以緩慢釋放,長時間的使大腦收到“飽感”信號。

著名營養健康產業專家莫始奎說,針對目前市場上營養代餐存在的問題,四川婷杰健康產業聯合四川大學食品學院賈冬英教授、公共衛生學院李云教授、藥學院尹宗寧教授從人們日常食用的米飯、面食、蔬菜和水果中的植物精華膳食纖維入手,輔以優質高蛋白、高維生素、高礦物質,通過緩釋技術,開發出了富含膳食纖維、具有長效飽腹感的高營養、低能量的理想營養代餐減肥食品“瘦利來”,其不僅具有較好的減肥作用,而且還可以幫助控制血糖、預防糖尿病,降低血脂、預防冠心病,潤腸通便、預防大腸癌,改善腸道菌群、維護大腸健康。

減肥必須管住嘴邁開腿

四川大學輕紡與食品學院教授賈冬英指出:“我國超重與肥胖人群數量不斷增加,然而一些偽科學減肥方法不僅給減肥者造成經濟損失,更嚴重危害其身體健康。” 本次論壇上,由四川大學出版社出版的《科學減肥 營養代餐》一書正式發布。

該書由著名營養健康產業專家、四川婷杰健康產業創始人莫始奎與四川大學食品學院賈冬英教授聯合主編,四川大學華西公共衛生學院、華西藥學院、華西醫院等多位營養學家聯合編著,科學權威、通俗易懂、可讀性強。

知名營養配餐專家、北京營養師協會理事于仁文分享了從營養飲食角度,如何保持健康體態。他強調,健康減重的膳食原則有四點:食物多樣、營養均衡;嚴格控制熱量攝入、有較高的飽腹感、高密度營養。

他談及,日常減肥可以從飲食上改善:在控制飲食中總熱量的前提下,適量減少脂肪的攝入,每天的菜肴多吃清炒或涼拌的;不吃煎炸食品和肥嫩多脂的肉類;少吃沙拉和冰淇淋;每天或隔天可以吃50克的紅色瘦肉;在一個階段中,主食可以用雜糧和薯類代替;每天要最少吃一斤到一斤半的蔬菜、半斤水果、一百克左右的菌藻類食物、50克左右的豆制品;適量用無糖豆漿、低脂牛奶、無糖酸奶代替碳酸飲料、瓶裝茶等甜飲料。此外,每天要有足夠的運動,這是減肥的關鍵所在。

(責任編輯:荊雪濤)

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